酒自古以来是人们的助兴或解愁之物。长期大量饮酒可导致大脑皮层，小脑，桥脑和胼胝体变性，肝脏，心脏，内分泌腺损害，营养不良，酶和维生素缺乏等。
各种酒类均可致依赖，但含酒精浓度高的烈酒，较易成瘾，对酒类产生依赖的速度较慢，一般慢性酒精中*的形成，常有10年以上的长期饮酒史，酒类与镇静催眠药可有交叉耐受性，有些酒精依赖者可伴有催眠镇静药依赖。
酒精中*又叫做醉酒，这种病的易感人群多为长期饮酒的患者，这类病虽然没有传染性，但也不能小瞧了它的危害。酒精中*的症状表现主要有意识模糊，精神障碍，幻觉等。稍微严重一点的会出现共济失调，痴呆等一系列并发症。
喝酒还会诱发酒精性脂肪肝，不是因为酒本身具有致癌性，而是因为大量的酒精进入机体后，经过机体的新陈代谢，从而产生的代谢产物乙醛，如果没有发完代谢掉，就会对肝脏细胞造成一定的*性，诱发肝脏上的疾病。
硒为什么对治疗酒精中*有效？
正常人内酒精经胃肠吸收后，绝大部分有肝脏经两项反应分解成乙醛并释放出[H]，引起异常的氧化反应，产生大量的自由基，谷胱甘肽能清除自由基，从而防止脂肪过氧化。
而慢性酒精中*可引起体内乙醇脱氢酶活性降低，乙醇浓度高，一直谷胱甘肽的合成，清除自由基功能降低，高浓度的乙醇和谷胱甘肽结合，肝细胞中的谷胱甘肽含量不足导致肝细胞坏死。
酒精中*加剧了硒的排泄，而血清低西施导致酒精中*者肝功能降低的重要因素，血清硒与肝脏的解*性能紧密相关。因此在药物治疗酒精中*是不理想时补硒是有效的，而且可以通过血清硒的检测作为酒精中*者疗效观察及预后的一个敏感指标。
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