#夏方养生指南#
卵磷脂，又称为蛋*素，存在于动植物组织及卵*中的一组*褐色的油脂性物质。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。
随着全球人口的老龄化，及新世纪中国进入老龄化时代，痴呆患病率在国外及国内均将快速上升。据国外调查显示，痴呆患病率在60岁以上人群中为1%、85岁以上达到40%以上，其中我国60岁以上人群痴呆患病率为0.75%—4.69%。
01“痴呆”是什么意思？
痴呆通俗是讲由于各种原因导致神经脑功能的退化，正常人体均存在一定的老化现象，同样人体的脑功能也存在退化现象，但是痴呆患者相比于正常人群，出现退化速度增快。首先表现在短期的记忆能力下降，后期可逐步扩展至远期的记忆。
与此同时，患者的基础思考能力、定向能力、空间意识等，均会出现明显退化，患者的认知、行为、价值观也出现了异常。然而，引起痴呆的原因有很多，包括器质性的病因和特发性的病因，而积极的控制原发疾病，可以明显改善脑功能或者延缓痴呆的发生速度。
02如何预防老年痴呆症？
痴呆的预防措施主要有以下几点：
1.尽量不要摄入对痴呆有不良作用的食物，比如含有铝矾的食物；
2.生活中要减少不良的情绪，保持良好的心态，以免精神过度紧张，还要保证充足的睡眠，尽量不要熬夜；
3.还要维持正常的人际交往，以免长时间独处而患上忧郁症，而忧郁症是诱发老年痴呆的危险因素；
4.当出现痴呆早期的信号时，应及早就医，比如语言障碍、记忆力减退、书写困难、人格改变等。
除以上方法之外，预防痴呆的方式还有很多，比如卵磷脂就可以预防痴呆，强身健体。当卵磷脂被人体消化之后，会释放出胆碱，胆碱能够促进大脑的发育、改善记忆力，从而预防老年痴呆，鸡蛋*中含有卵磷脂、卵*素等物质，对神经系统以及身体发育能够起到非常好的作用。
对于预防老年痴呆，平时还要加强运动锻炼，注意智力的训练，饮食方面一定要合理均衡。
03要想远离老年痴呆，建议常吃6种“高磷脂食物”
1.鸡蛋*，蛋*装不仅拥有高含量的卵磷脂，而且吸收率也很高，新鲜蛋*还有10%的卵磷脂，正确食用蛋*有助于提高人体免疫力和代谢活力；
2.鲢鱼，鲢鱼算是含卵磷脂较多的鱼类，并且它的头部含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑发育尤为重要。鲢鱼还能促进脑细胞的活动，延缓脑力的衰退、增强推理和判断能力等；
3.大豆，大豆卵磷脂的含量可高达18%～22%，且大豆中的卵磷脂主要以脂蛋白的形式存在于人体内，是人体组织细胞的重要组成成分；
4.牛奶，牛奶号称是“白色血液”，富含丰富的营养物质，比如蛋白质、钙、维生素等，其卵磷脂的含量也很全面。常喝牛奶不仅可以补充卵磷脂，还能预防痴呆、心脑血管疾病、骨质疏松；
5.核桃，核桃是卵磷脂含量比较丰富的食材之一，除此之外它还富含丰富蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、多种维生素等；
6.深海鱼，鱼类普遍含有卵磷脂其中，深海鱼更占优势，除了富含对身体有益的卵磷脂之外，它还含有较多的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、维生素A、维生素E、钙、铁、镁、钾等营养物质。按照身体摄入的营养需求，成人每天吃45-75克的水产品，即为健康范围。