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导致粘膜腺体萎缩
长期饥饿缺乏食物会导致胃酸不足，影响食物的消化。同时由于分泌胃酸的腺体使用较少，就会出现腺体萎缩的情况。
诱发胆结石
由于缺乏食物的刺激，胆汁长期滞留胆囊不排出，造成水分吸收增多，时间长了容易诱发胆结石。
导致骨质疏松
因为脂肪组织是体内除卵巢以外制造雌激素的重要场所，而雌激素的缺少极易引发骨质疏松症和骨折。
营养不良、基础代谢下降
长期节食会使身体缺乏营养，而为了维持正常的生命活动，身体内的新陈代谢速度会减慢，导致肥胖体质，严重还会引发掉发、免疫力低下等。
专家表示，胃是一个容纳器官，胃黏膜确实具有延展性，长期饱腹会增大胃容量，长期饥饿会使胃黏膜缩小，食量变小。不过，长期挨饿危害很多，比如会使胃肠功能节律紊乱，甚至造成低血糖。
我们的身体就像一个银行，当发现每天的收入——摄入的食物少了，就只能减少支出，除了维持身体必须的功能运转，其他业务能暂停就暂停——脱发、贫血、大姨妈离家出走、营养不良等，会接踵而来。
节食甚至可能导致精神疾病
一位中学生女孩最瘦的时候，身高厘米，体重24公斤，身体像根“火柴杆”，可她还是觉得自己不够瘦，对进食这件事斤斤计较。
她需要在固定的时间进餐，一顿饭能吃一个小时；碗盘要按固定顺序摆放；水果要切成指甲大小；米饭几乎是一粒一粒咽下。家人给她的杯子里加多了牛奶，也会导致她的大喊大叫。就连在课堂上，她也常常为计算卡路里而走神。
第二年，母亲在社交网络描述了她的情况，有人提醒要去就医。她确诊了“进食障碍”。
饿得时间太长，身体可能出现补偿反应。在厌食路上，一部分人转向了贪食——某一天突然把持不住，一口气吃掉更多。由于那根对卡路里敏感的神经还绷着，最终只能选择吐掉。
一位三十岁的女性，因为对食物的罪恶感选择催吐。
催吐四五年后，她的身体形成了一些病态的反应机制：牙齿挡不住胃酸的反复侵蚀，她有四颗臼齿是严重蛀牙。胃液会突然反流，突来的恶心感把她从睡眠中揪醒，她只能探头吐在地板上。她感觉自己被对食物的恐惧淹没。每吐完一场，喉咙里连带着整个食道充斥着烧灼感。
官方对这种症状的定义是“进食障碍”：进食行为异常，对食物和体重、体型过度
数值在18.5~23.9之间，属于正常。
如果高于23.9，就需要减重。
低于18.5属于消瘦，应加强营养。
减肥没有捷径可言
通过少吃、甚至不吃来减肥，医院临床营养科副主任陈伟对此有一个形象的比喻：细胞就像花朵，所谓“饥饿疗法”是指把整个细胞里的水全部都抽出，花朵重量很快、很容易就下去了。等水分减完后，哪天回来再吸收，花又都张开，很快又会反弹回去。它其实是一个体液的变化，并不是真正的减肥。
那究竟什么是科学减重？我们吃多少算多，吃多少算少呢？
陈伟表示，饮食能够达到营养平衡，又确实比你的身体最低需要量稍微低一点，实现能量负平衡，这才叫科学减重。
陈伟提倡的减重方式其一是高蛋白饮食。这种过程中，每天只摄入一千大卡左右的能量，比正常人摄入量低三分之一到二分之一。你不会感到饥饿，因为蛋白质会带来很高的饱腹感。
第二种方法是轻断食——一个礼拜只有两天少吃。这两天，要比你平常吃得少三分之二，其余五天基本正常吃。因为，我们所做的事情都是在和饥饿做斗争，这种方法让大脑感觉不太饿。这样做的好处是，持续的时间长，反弹的机率低。
中国人民解放*火箭*特色医学中心内分泌科主任李全民也向大家推荐了一些科学的减肥方法：
减少热量摄入
如果将每天的热量摄入减少千卡，那就可能在大约5个星期后减肥4千克。
改变食物结构
不减少饮食量，而相应改变食物的结构。用各种水果、蔬菜和谷物取代高脂食物。
吃流质食品
用流质食品代替日常膳食，但要注意选择的食品应充分提供你所需的营养。不喝太多冷饮，用水代替饮料。
运动
步行：每周至少5天，每天步行锻炼45分钟，行程约5公里（保持一定的速度）。
户外运动：每周3—5次，是种消耗体内脂肪、提高活力的好方法，但每次时间在30分钟以上。
举重运动：靠力量锻炼也能帮你减肥，因为举重能增加肌肉，肌肉越发达，人体新陈代谢就越快，为避免受伤，最好请专业健身教练。
减少脂肪和热量摄入的同时，进行运动，这是最佳减肥方法，在减轻体重的同时增强肌力，还能促进心血管健康。
大量事实表明，减肥没有捷径可走，需要长期坚持，无法一蹴而就。努力改变饮食、运动等生活方式，才是最根本、最有效的方法。
现在，很多人加入减肥队伍，为了瘦而美下狠心减肥，但减肥的最终目的是健康，有健康才能美，绝不能以牺牲健康为代价。行动起来，坚持控制体重、科学减肥，我们才能远离多余脂肪的困扰，拥有健康的体魄。
何以为美，每个人都有自己的看法，但显然不该是标准单一的狭隘之美，更不该是有害健康的病态之美。不以貌取人，不因身材自卑，在全社会培养建立健康的审美观，需要*府、社会、个人同向发力、共同纠偏。
（来源：共青团中央）