酒是一种饮品，属于物质层面，但是它又融于人们的精神文化生活之中。形成了一些特殊的功能，铸就中国特色的酒文化，在中国几千年的文明史中，酒文化几乎渗透到*治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。
酒精对人体的危害是多方面的，酒精的代谢产物乙醛被确定为一类致癌物，已经证实人体的多种癌症与酒精有明确的关系，包括口腔癌、喉癌、食管癌、肝癌、结直肠癌等。酒精与癌症存在明确的剂量效应关系，即喝得越多，患癌的风险越大。
喝酒时为啥不能碰花生米？
花生具有抗老化，防早衰：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
花生是营养丰富的保健佳品，含有大量的植物固醇，尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。还含有“白藜芦醇”，不仅有助于抵御癌症，还能抑制血小板凝聚。
长期喝酒搭配花生米，可能会对人体造成部分损害，对于正常人而言，酒精本身就是刺激性食物，会对胃肠道黏膜造成损害。而花生中的蛋白质、脂肪含量较高，喝酒后影响胃肠道功能，就会导致人体对花生的消化、吸收减慢。
喝酒喝得太多，吃了花生米后不咀嚼就会出现呛到的现象，单纯就是喝酒吃花生米的这种情况对身体没有任何伤害，所以这种情况最好不要过度担心放松心态。
医生：喝酒尽量少吃这5种“下酒菜”
1.胡萝卜
喝酒的时候不建议吃胡萝卜，因为里面有胡萝卜素，胡萝卜素跟酒精混合会在肝脏中产生*素，严重危害肝脏的健康，所以不能将胡萝卜当做下酒菜。更不能加胡萝卜汁儿作为解酒的食物。下酒菜可以用一些肉类或者是虾还有其他烹饪熟的蔬菜。
忌用胡萝卜做下酒菜，因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生产有害物质，危害健康，所以喝酒的时候不要吃胡萝卜做的菜。
2.凉粉和凉皮
凉粉凉皮不宜当下酒菜。酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但凉粉凉皮在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收。
喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对身体的危害是相当大的。还有一个原因就是明矾和酒精都需要肝脏来排*，这两种食物搭配在一起就会增加肝脏的负担。
3.生鱼刺身
像是生鱼片、醉虾这一类的生食是最不能当作下酒菜的，是酒桌的大忌。这是因为，鱼类食品中含有硫胺素酶，它会破坏身体内部的维生素B1。而要想硫胺素酶失去副作用，就必须经过六十度以上的高温加热才行。
这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。
4.柿子
喝酒会刺激胃肠道分泌大量的胃酸，同时酒精的最终产物也是乙酸，这两种酸都会和柿子中的鞣酸反应，再加上食物和柿子中的大量纤维素便会形成络合物，也就是医学生的“柿石”，柿石十分难消化，容易在胃和肠道滞留。
酒味甘辛微苦性大热，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。
5.海鲜
喝酒的时候尽量不要用海鲜作为下酒菜。喝啤酒吃海鲜有可能会造成痛风的情况。而且喝酒时吃海鲜也有有，可能产生过敏的反应。喝酒吃海鲜有可能会对胃肠道产生刺激，会出现腹痛腹泻的症状。
喝酒的时候吃海鲜非常容易引起腹泻拉肚子，而且如果痛风的人吃海鲜或者是饮酒容易导致痛风急性发作，所以平时一定要注意养成健康的饮食习惯，要避免经常的喝酒，海鲜类的食物，也不建议一次性吃太多。
如何计算饮酒量？
专家建议按照纯酒精（乙醇）的量进行计算，每日超过克就算大量了，而少量以30克~50克为宜，相当于每天饮高度酒（53度以上）一两，或红酒（12度左右）毫升，或啤酒（5度左右）毫升。在这个标准下，他建议最好分开上午和下午各饮一半。
关于饮酒量的确定有一个医学上的界定，也有一个现实中的界定。医学上规定酒精肝是男性每天酒精摄入量超过40克或者女性每天酒精摄入量超过20克。酒精的量计算公式是：酒精的度数乘以酒精的体积毫升数再乘以0.8现实计算方法。
长期酗酒会有哪些危害？
长期酗酒可以对全身很多脏器造损害。在神经系统方面：长期大量饮酒可以出现周围神经性病变，表现为四肢远端、对称性、末梢型感觉障碍（具体表现为四肢远端的麻木感或者疼痛不适感）。
长期酗酒会导致人的精神出现问题，容易发脾气、激动、情绪不稳定、谵妄、妄想等。另外，可引起高血压、高血脂、高血糖、痛风、酒精肝、肾病等各种疾病。
另外，长期饮酒，酒精进入肝脏代谢后还会加重肝脏的负荷，并且对于肝脏也有一定的损伤，严重时甚至出现酒精肝的情况。因此，平时最好不要经常喝酒，喝酒注意控制量或者不喝酒。
酒精依赖如果不治疗的话，是会出人命的。急性酒精中*可以直接置人于死地，慢性酒精中*会导致身体出现很多毛病，最终也可能会致人死亡。#爱乐养生#